Echanges culinaires made in Hyôgo sur nos écrans !

Osu !

Un peu d’infos sur le Hyôgo et son département-frère : l’Aveyron.

En mars 2010 (j’en avais parlé un peu ici), un chef aveyronnais s’est rendu dans notre département du Hyôgo pour une série d'événements culinaires. Le séjour a atteint son paroxysme quand le chef en question Hervé BUSSET, personnage formidablement doué et d’une sympathie qui pourrait en remontrer même à des Japonais, s’est occupé de préparer un repas mémorable dans un restaurant situé dans une brasserie de l’arrondissement de Nada (dans lequel je vis). Les fabriques de sake de Nada sont en effet très réputées dans tout le Japon, un ancien collègue CIR américain avait d’ailleurs créé un site pour mieux les faire connaître.

Le légendaire "Kobe Beef" cuisiné à la française par un chef étoilé...

Et vous savez quoi? L'assiette témoin qui a servi à travailler la présentation

a terminé dans mon estomac après un passage fort apprécié par mes papilles ! ^^

Pour cet article je vous propose donc une vidéo relatant à la télévision française (France 3) le second épisode de l’aventure décrite plus haut : cette fois c’est un chef japonais (Etsunobu TAKAHASHI) qui, accompagné par ses seconds, a fait le voyage pour partager son art avec les Aveyronnais. La vidéo est accessible ici.

Ce chef exerce dans un des ryokan les plus appréciés de tout le département : le Nishimuraya (page FB ici) situé à Kinosaki, lieu absolument magnifique pour les onsen. Incontournable si vous passez dans le coin.

Bon visionnage,

Jérémy

Sur ce sujet vous trouverez plein d’autres articles dans la presse locale (celui-ci par exemple).